がんばっちゃいました
2007.12.30 Sun
みなさんこんにちわ・・・
本年のPCからの更新は本日が最後になります。
今年も本当に色々お世話になりました。
沢山のコメントをいただいたり、新しい方と知り合いになれたり
楽しい一年を送ることが出来ました。
来年もガンバって更新してまいりますので、よろしくお願いいたします
色々考えたのですが、明日実家に行ってきます。
おせちの支度をして･･･
まず・・・
サトイモ･･･手が痒くなるんっだけど、両親が好きだから
ガンバって皮むいて煮ちゃいました。
先ずお砂糖とかつおだしで煮ます。
煮上がったら、薄口醤油・みりんで味を調えてあります
つぎは・・・
レンコン･たけのこ・にんじん・いんげん・こぶ・・・
比較的色の綺麗な野菜なので、別々に煮ようと思ったのですが、チョット手抜き・・・こぶだしの変わりに昆布を一緒に煮て、砂糖で煮あげて、白だし醤油･お酒で煮上げました。
色は薄いけれど結構しっかり味がしみ込んでいます。
そして次は･･･
こんにゃく･ごぼう・しいたけ・とりにく・・・
干ししいたけの戻し汁とかつおだしで、甘辛くしっかりと濃い口醤油で仕上げてあります
それから･･･もう一頑張り
一番手を焼くのがこのお豆さん･･･でも今年はチョット手抜き
一晩水につけて置いて、圧力鍋で･･･5分･･･15分･･･その後三回に分けてお砂糖を入れて･･･約二時間で出来上がり･･･
柔らかくふっくら出来上がりました。
母はこの汁の方が好きなので･･･あまり煮詰めてありません。
そしてこのお豆を煮ている間に
となりのコンロで、芋栗きんとんを作ります
サツマイモを薄く切ってひたひたの水で煮ます
煮上がったらグラニュー糖をたっぷり･･･塩を少々この中に市販の栗の甘露煮をいれて、一晩置くと味がなじんで、トロトロでも大丈夫･･･ちゃんと硬くなりますので･･･くちなしを入れると黄色くなりますが、私はそのままの色を楽しみます。胸焼け防止のため、皮もそのまま使います。
裏ごしすると綺麗で滑らかなのですが、私は食感を楽しむために裏ごししません
そうそう・・煮ている間に手の込んだことをします。
レンコンを切って皮を花のようにむきます･･･少々手間はかかりますが･･･
薄く切ったり･･･私は厚めの方が好きです。
酢･砂糖･塩で味を調えておいて切ったレンコンを入れて煮ます。
すっとレンコンが透き通った感じになったら火を止めてそのまま冷まします。
これだけ作るのに･･･
ざっと7時間・・・
親孝行できるのは親がいるうちですので･･･
明日これを持って頑張って行ってきます
明日お重に綺麗に盛り付けて年越しします。
明日も良いお天気ですね
今年最後の夕日を携帯から送れたらと思うのですが･･･
時間との勝負ですので･･･
半分期待して待っていてくださいね。
それでは皆様の来年のご健康とご活躍、ご多幸をお祈りしつつ･･･
- 2007/12/30(日) 15:10:50|
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